madden preprint media corner image

 

 

 

 

 
Tatlandırıcılar

  • E954 Sodium Cyclamate
  • E952 Sodium Saccharine
  • E951 Aspartame
  • E950 Acesulfame –K


Dünyanın en iyi bilinen aspartam markası olan Ajinomoto, aynı zamanda ilk ve en büyük Aspartam üreticisidir.

Dünyada 5000'den fazla gıda ve ilaç ürününde güvenle kullanılan tatlılık kaynağı olmakla beraber, uygulama alanına göre geliştirilmiş toz veya farklı parça boylarındaki granül Aspartam çeşitleri ile ihtiyacınıza yönelik çözüm olanakları sunar.

Ajinomoto sahip olduğu teknik bilgi birikimiyle ar-ge ve üretim aşamalarınızda ihtiyacınıza uygun olarak geliştirilmiş reçete ve formüllerle her zaman yanınızdadır.

Neden Ajinomoto Aspartam?

  • Şekere en yakın lezzet veren yapay tatlandırıcıdır
    Üzerinde yapılan bütün tartışmalara rağmen;
    Mevcut yapay tatlandırıcıların arasında genel kabul görmüş en iyi tatlandırıcıdır.
    Acı ve metalik tat barındırmaz
    Tek başına veya karışım içinde kullanılır.
    Şeker ile birlikte kullanıldığında lezzette hissedilir fark oluşturmaz.
  • Yüksek güvenlik seviyesi
    Yapı taşları diğer doğal besinlerde de bulunan maddelerdir ve % 90 ını aminoasitler oluşturur.
    Kabul edilebilir en yüksek kullanım seviyesine sahiptir.
    En geniş kullanım alanına sahip tatlandırıcıdır
    Aspartam diğer tatlandırıcılardan daha pahalı denir , ama………

Aspartam diğer tatlandırıcılardan daha pahalı denir , ama………

  • Aspartam ile yapılan ürünün maliyeti şekerle yapılan ürüne göre minimum 3 – 4 kat daha ucuzdur.
  • Aspartam benzersiz bir tat profiline sahiptir.
  • Aspartam diğer ucuz tatlandırıcılara göre kullanım miktarı olarak daha yüksek limitlere sahiptir.

 


Tatlandırıcı

Kullanılabilir günlük miktar (mg/ kg)

Tatlılık oranı

60 kg bir insan için günlük tüketim miktarı

Aspartame

40 (us:50)

200

4,8 lt

Acesulfame - K

9

200

1,1 lt

Saccharine

5

400

1,2 lt

Cyclamate

11-7

30

0,13 lt

Neo-Hespiridine

5

650

1,9 lt


Tatlandırıcı

Gıda Kodeksine göre kullanılabilir
limit (mg/lt)

Tatlılık oranı

Şekere karşılığı    (Bx olarak)

Aspartame

600

200

12

Acesulfame - K

350

200

7

Saccharine

80

400

3,2

Cyclamate

400

30

1,2

Neo-Hespiridine

30

650

2


Aspartam stabil değildir denir, ama...

  • Stabilite ayarlanabilir , dünya üzerindeki binlerce üründe olduğu gibi
  • Kuru ürünlerde Aspartam stabildir
  • Meyve sularında Aspartamın stabilitesi Ph ve sıcaklığa bağlı olarak değişmekle beraber mükemmeldir.
  • Karışımlarda stabilite kaybı yoktur.

Ajinomoto'nun bölge distribütörü olarak, ana firmamızdan gelen uzmanlığı kendi bilgi birikimimiz ve lokal stoğumuzla birleştirerek sizinle paylaşmaya hazırız.


© 2008 Yener Gıda ve Endüstriyel Kimya San. Tic Ltd. Şti.