Et, tavuk, karides, balık, domates, ketçap, sarımsak… ve daha bir çok tuzlu aromayı Firmenich’in Viyana’daki Savory merkezinden aldığımız destek ve çalışmalarla geliştiriyor, bünyemize yeni aromalar katıyor ve tuzlu ürünlerde yeni trendleri müşterilerimize hızlı bir şekilde sunuyoruz.

Aşağıdaki uygulamaların tamamına hatta daha da fazlasına tuzlu aroma tedariği sağlıyoruz:

» Tüm çorba çeşitleri
» Et, Tavuk, Balık, Karides ve diğer Bulyon çeşitleri
» Ketçap, Mayonez ve diğer Soslar
» Et ve Tavuk Kombi Çeşitleri
» İşlenmiş Et ve Tavuk
» Çiğ köfte
» Mantı
» Cipsler
» Diğer tüm tuzlu ürünler

Ürününüze en uygun aromayı seçebilmek için müşteri temsilcimizle irtibata geçebilirsiniz.

Her bir ürünü titizlikle seçtiğimiz ve siz değerli müşterilerimize sunduğumuz yenCol ile soslar, çorbalar, bulyonlar ve diğer tüm tuzlu ürün uygulamalarınızda kullanabileceğiniz renk skalalarını sizlere sunmaktan mutluluk duyuyoruz.

Aşağıdaki tuzlu ürün gruplarının tamamında geniş gıda boya portföyümüzü sunabiliyoruz:

» Tüm çorba çeşitleri
» Bulyon çeşitleri
» Ketçap, Mayonez ve diğer Soslar
» Et ve Tavuk Kombi Çeşitleri
» İşlenmiş Et ve Tavuk
» Çiğ köfte
» Cipsler
» Diğer tüm tuzlu ürünler

Aşağıdaki tüm boya portföyümüz ile birlikte içecek alanındaki tüm çözümleri siz değerli müşterilerimizle paylaşıyoruz.

Sentetik Boyalar su bazlı ürün kategorimiz:
» Tartrazine
» Sunset yellow
» Allura Red
» Chocolate Brown HT
» Carmoisine
» Brillant Blue
» Ponceu 4R
» Pea Green
» Quinoline Yellow
» Black PN
» Erytrosine
» Indigo Carmin
» Acid Blue
» Dark Brown
» Sarı Demir Oksit
» Carbon Black

Sentetik Boyalar yağ bazlı ürün kategorimiz:
» Lake Tartrazine
» Lake Sunset yellow
» Lake Allura Red
» Lake Chocolate Brown HT
» Lake Carmoisine
» Lake Brillant Blue
» Lake Pea Green
» Lake Quinoline Yellow
» Lake Green
» Lake Erytrosine
» Lake Indigo Carmin
» Lake Amaranth
» Lake Ponceu 4R

Doğal Boyalar ürün kategorimiz:
» Beta Carotene
» Paprika Oleoresin
» Lutein
» Bakır Klorofil
» Kırmızı Pancar

Biz maya ekstraktlarında 2012 yılında beri partnerimiz olan Biospringer ile sizlere en lezzetli çözümleri sunmayı garanti ediyoruz.

Son yıllarda tuzlu ürünlerin bir çok uygulamasında yüksek oranda tercih edilen maya ekstraktları hem sizlere doğal olarak 6. his olarak adlandırılan Umami tadın ürünlerinize yansımasını sağlar, hem de Umami dışında ürünlerinize kavruk, yanık, tütsü gibi karakteristik notlar katarak özellikle et ve tavuk ürünlerinin girdiği uygulamalarda ciddi derecede bir lezzet artışı sağlar.

Maya ekstraktları sadece ürünlerinize lezzet katmanın dışında içerisindeki maya özünden gelen proteinler, amino asitler ve peptitler sayesinde ürünlerinizdeki besin değerlerini artırmaya yardımcı olur.

Maya ekstraktının son yıllardaki en büyük tercih nedenlerinden biri ise Mono Sodium Glutamate (MSG) yani halk arasındaki “Çin Tuzu”’nun yerine kullanılarak, doğal yollarla aynı lezzeti vermektir. Bu sayede ürünleriniz MSG’nin yaratmış olduğu zararlı etkilerden kurtulmuş olur.

Biospringer’in Springer® 2000 maya özleri, doğal olarak nükleotit bakımından zengindir ve tuz azaltma ve lezzet arttırımı için çok verimlidir. Geleneksel yemek tariflerinde Biospringer’in maya özleri, lezzet profilinde önemli bir değişiklik olmaksızın% 30'a kadar tuzun yerine kullanılabilir.

Çorbalar ve soslar içinde yer alan maya ekstraktları, lezzet artırıcı notları ve daha zengin lezzetler sunabilir. Yoğun lezzetlerinden dolayı, paketlenmiş ürünlerinizin sodyum ve MSG içeriğini azaltmanıza da yardımcı olabilirler.

Aşağıdaki uygulamaların tamamında maya ürünlerinize maya ekstraktı ekleyerek maya ekstraktının ürünlerinize olan katma değerinden faydalanabilirsiniz:

» Bulyonlar
» Çorbalar
» Soslar
» Kombiler
» İşlenmiş et ürünleri
» Cips ve diğer atıştırmalıklar
» Çiğ köfteler
» Mantılar
» Diğer tuzlu uygulamaların bir çoğunda maya ekstraktı kullanmanızı tavsiye ediyoruz.

 
Biospringer maya ekstraktı ürünlerimizi aşağıdaki gibi sıralayabiliriz:

Springer® Maya Ekstraktı
Nötr veya hafif tuzlu profil içeren temel notlar aroma temeline bulyon ve et notlarını sağlamak için muhteşemdir.  

Amino asitlerin içinde doğal olarak zengin bu maya ekstraktları yalnız veya Springer® 2000 (nükleotitlerin içinde doğal olarak zengin olan) ve Springer® 4000 çeşitlerinde (Kokumi) sinerji yaratacak şekilde çalışır. Çorba, bulyon, sos, hazır yemek ve atıştırmalık yiyecekler için harika bir bazdır.

Pronal™ Maya Ekstraktı
Mayamsı ve hafif tuzlu profil bazındaki notlara sahip olan Pronal™ bulyon, et ve mantar notları sağlayan bir çok gıda formülasyonu için idealdir. Amino asitlerin içinde doğal şekilde zengin olan bu maya ekstraktları et ürünlerinde olduğu gibi süt bazlı soslarda da muhteşem bir performans gösterir.

Springer® 2000 Maya Ekstraktı
Springer® 2000 maya ekstraktı doğal olarak içerdiği nükleotitlerden gelen Umami veya tuzlu bir tat sağlarlar. Umami Japonca bir isim olup, Türkçe’ye çevirisi ise ağızı yuvarlayan bir tat veya ağız doygunluğu algısına neden olan bir tat anlamına gelir. Bu çeşit maya ekstraktları bulyon ve tereyağımsı notlar yaratır ve acılık, asidik gibi istenmeyen tatları maskelemek için oldukça idealdir. 

Bu zengin nükleotitli ekstraktlar kendi başına başarılı çalıştığı gibi, bir diğer Springer® maya ekstaktı ile de sinerji yaratabilir.

Springer® 4000 Maya Ekstraktı
Springer® 4000 maya ekstraktı doğal olarak içerdiği sülfür amino asit ve peptitler sayesinde Kokumi veya başka bir deyişle ağız dolgunluğu tadı sağlar. Bu ürün kemik suyundan elde edilmiş yoğun tavuk suyu tadı içerir ve ayrıca et ve peynir aromalarını kuvvetlendirir. Bu glütatyon zengini ekstraktlar kendi başlarına iyi çalıştığı gibi diğer Springer® maya ekstaktı ile de sinerji yaratabilir.

Springarom® Spesifik Tuzlu Aroma Bazları
Springarom® maya ekstraktlarından türetilen benzersiz bir aroma bazıdır. Bu ürünler tavuk, et suyu, et ekstraktı,  rosto et, ızgara, füme ve peynir gibi birçok farklı uygulamada, vejeteryanlara özel hayvan içeriği bulunmayan formülasyonlara uygun olacak şekilde daha spesifik aroma notları içerir. Bu çeşitlilikte Bio Springer, maya ekstraktı ürünlerine veya proses aromalarına sahiptir.

Springaline® Aktif Olmayan Kurutulmuş Mayalar
Isı ile inaktif hale geçen bu kurutulmuş maya hala maya hücre duvarı içerir. Bu durum kızartılmış gevrek ve cevizimsi gibi tatlar ortaya çıkartması dışında baharat soslarında verimli bir taşıyıcı olarak kullanılabilir. 
Ayrıca bu ürünün su tutucu özelliği olup, hem et hem de vejeteryan yiyeceklerde başarılı olarak çalışan iyi bir yağ emülsiförü özelliğine sahiptir. 

Bio Springer tarafından üretilen inaktif kurutulmuş maya ayrıca protein, amino asit, B vitamini grubu, mineral ve liflerin (hücre duvarı) besin kaynağı olarak besin takviyelerinde kullanılır. Lesaffre İnsanla Alakalı İş Birimi gıda takviyesi ve fonksiyonel gıdalar için maya türevleri sunar. 

Springalys™ Otolize Edilip Kurutulmuş Mayalar
Eşi benzeri olmayan otolize edilip kurutulmuş bu mayalar hala maya hücre duvarına sahiptirler, bu hücre duvarı atıştırmalıklar, ekmek yapımı ve kaplama gibi uygulamalarda kullanılan kuru baharat sosları için verimli bir taşıyıcı özelliğine sahiptir. Ayrıca bu ürünün su tutucu özelliği olup, hem et hem de vejeteryan yiyeceklerde başarılı olarak çalışan iyi bir yağ emülsiförü özelliğine sahiptir.

Bu otolize edilmiş mayalar atıştırmalık ürünlerde kullanılan baharatların içeriklerinde bulunur ve rosto, mısır gevreği ve cevizimsi tatlarda aroma verici olarak kullanılır.

Buna ilaveten, Springalys™ mayası,  Springaline® mayasına göre daha yoğun bir Umami tadı sağlar.

İşlenmiş etler, kaplamalar, soslar… ürünlerinize yapı kazandırabilmek adına aklınıza gelebilecek tüm tuzlu ürün uygulamalarınızda Fransa- Marsilya merkezli Caragum International Stabilizör Sistemler çözümlerini siz değerli müşterilerimizle buluşturmaya hazırız.

Caragum Intermational ve Yener Gıda ve Endüstriyel Kimya’nın senkronize olarak çalışmakta olan teknik çözüm ekiprleriyle tuzlu ürün reçetelerinizde yapıyı geliştirebilmek adına her türlü yardımı sağlayabiliriz.

Aşağıdaki ürün grupları ve daha nice tuzlu ürün uygulamalarında önereceğimiz Stabilizör Sistem çözümleri sizlere sunabilmemiz için müşteri temsilcilerimizle irtibata geçebilirsiniz.

» Salam, sucuk, sosis, pastırma ve diğer işlenmiş et, tavuk ve deniz ürünleri
» Ketçap, mayonez, gravy ve diğer tüm sos çeşitleri
» Kaplamalı et, tavuk ve deniz ürünleri
» Yapının kuvvetlendirilebileceği diğer tüm tuzlu ürünler